风靡全球的传统印尼千层糕 spekkoek, kek lapis, lapis legit
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人做过这道菜
荷忆家
在东南亚你会常常遇见这款蛋糕。非常好吃，由于高脂的关系，可以收1个月都没问题。由于印尼曾经是荷兰殖民地，所以常常在印尼或华人商店看见它的踪影，只是名字不同而已Spekkoek（翻译：肥肉糕），马来西亚人称它为kek lapis 而印尼人称lapis legit。马来西亚沙捞越州版本的千层糕略有不同，多了几分造型。
用料
| 材料A： | |
| 面粉 | 150克 |
| 黄油 | 500克 |
| 炼乳 | 200克 |
| 白兰地/烈酒 | 2勺 |
| 千层糕香料 | 3/4茶匙-1勺 |
| 材料B： | |
| 蛋黄 | 20个 |
| 糖 | 140克 |
| 材料C： | |
| 蛋白 | 10个 |
| 糖 | 90克 |
| 塔塔粉/醋/柠檬汁 | 1/4茶匙 |
风靡全球的传统印尼千层糕 spekkoek, kek lapis, lapis legit的做法
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预热烤箱200度。面糊：将材料A（除了面粉和香料）打发至蛋黄色。加入过筛的面粉和香料。拌匀。随后拌匀已打发好材料B（乳化淡黄色）。
蛋白霜：打发蛋白至硬性。拌入面糊中，搅拌均匀。
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第一层，倒入130克（9寸蛋糕馍）（使用一半食谱的好用7寸蛋糕馍烤70克面糊）烤7-8分钟至黄金。按平才倒入第二层面糊。从第二层开始，上火200度烤3-4分钟至黄金。压平、倒入面糊、烤3-4分钟。重复直到面糊完为止。
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出炉后，待凉30分钟后脱模。放在架子上待凉，切片享用。
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很漂亮吧！吃下去，荷兰浓郁的黄油，朋友送的新鲜鸡蛋，幸福。
