低脂开胃的莴笋炒虾仁

准备好材料。

莴笋去掉根部老的部分，刨去外皮清洗干净后切成薄片，加1小勺盐腌制10分钟。

胡萝卜去皮洗净后也切成薄片，莴笋腌制好后把腌制出来的水去掉，沥干。

大虾剥去虾壳，去掉虾线后加少许盐，白胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。

锅中倒入少许油，把腌制好的虾仁放入锅中，煸炒到虾仁变色后盛出。

锅中再次倒入少许油，放入先放入胡萝卜片翻炒均匀再放入沥干水分的莴笋片。

一起炒匀后把虾仁一起放入，三种食材一起翻炒。

炒匀后加入少许盐调下味。

沿锅边淋入少许水煮开后就可以熄火。

莴笋清脆爽口，虾仁鲜嫩，营养低脂，老少皆宜，做法也简单。