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健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子

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荷忆家的厨房  荷忆家
做法简单，用了1/4全麦粉拌入包子馒头，这样做出来的包子蓬松柔软。全麦粉吸水较强，所以方子里的水也比平时多。

用料  

面粉 400克
全麦粉 100克
糖 50克
水 300克
油 3勺
酵母 4克
馅料：
肉末 250克
大白菜 500克（汆烫）
盐 1茶匙
青葱粒 2颗
姜蓉 1勺
调味料：
盐 1/2茶匙
生抽 1勺
鸡晶 1/2茶匙
米酒 1勺
麻油 1勺
胡椒粉 1/2勺
糖 1茶匙

健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子的做法  

  1. 把面团混合均匀，搓揉至面团光滑。发酵至双倍。分割30等份。
    馅料：大白菜切丝，拌入盐，放置30分钟，挤干水分。肉末拌入调味料，往一个方向搅拌至黏稠，加入挤干的大白菜拌匀，备用。

    健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子的做法 步骤1

  2. 包入馅料，二发至1.5倍，大火蒸15-20分钟。

    健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子的做法 步骤2

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子

 
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该菜谱发布于 2021-04-28 03:14:47
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健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子的答疑

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