家庭版扣肉

五花肉烫外皮，去除毛腥味。

干豆角提前用温水泡发开。

五花肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火煮开，在转中小火煮致可以用筷子插动。

取出煮透的肉，取蜂蜜均匀的涂抹在猪皮表面，并放入油锅里炸致外皮变色。

取炸好的肉放入刚才煮肉的水中继续煮上半个小时，待外皮起虎皮状态即可。

干豆角放油、盐(可稍重点)、吃辣的可加一点干辣椒，炒到7成熟即可。

肉切成薄片，约2-3毫米厚度,加入生抽、耗油拌匀。

切好的肉均匀摆在碗底，里面用干豆角填满压实，包上保鲜膜上蒸锅蒸1个小时。

将蒸好的肉倒扣在盘，美味中即成。