1. 准备好脆嫩的小黄瓜,最好是这种水果小黄瓜,太大太老的不好
2. 洗净后晾干水,我做了差不多半斤的份量
3. 去掉两头,切成1厘米左右的厚块
这是所有原材料合集(糖醋酱与黄瓜)
4. 将所有酱料倒入锅中,开大火煮开至周边冒小泡泡
煮时不时搅动一下
5. 关小火,倒入准备好的黄瓜入锅中煮一分多钟(不要太长时间,以免煮过头。如果你切得比较薄,时间还可以更短点)
煮时翻动一下,保证黄瓜各面都可以接触酱料
6. 煮好后捞出,还是很翠绿的。千万别煮长时间了,那样煮熟就不脆了
7. 重新煮开酱料,重复步骤5,再煮一次黄瓜后捞出,最后再将酱料煮开晾凉以便保存
煮过两次的黄瓜有点变黄,但是很脆味道也可以
晾凉后的黄瓜装入无水无油的干净容器,再倒入煮开晾凉后的酱料,密封后入冰箱冷藏。第二天就可以开吃啦
装入瓶中的酱瓜
早餐配稀饭
中午配炒饭也可以来一点酱瓜,千万不要因为好吃而吃太多哦。