包浆豆腐

必须是包浆豆腐，可以去超市买也可以自己做，自己做就是去买水分含量很低的老豆腐（卤水豆腐），拿水和小苏打泡一晚上

配料切好备用（没有冬菜就用其他咸菜不加也可以，自由发挥）

平底锅或者电饼铛铺上锡纸，倒油，我还加了老干妈的辣油。开火烧热
（我这次油倒少了，应该再多倒一倍）

豆腐拿出来，放纸上吸一下水分

放上上去煎，一面煎到硬硬的有泡再翻一面煎。
注意⚠️一定要隔开距离，他会膨胀变大，如果粘在一起就烂了

都鼓起来而且两面都有小泡就基本好了

把蒜末冬菜填到空隙里炒香，然后加入两勺酱油，用筷子把所有配料都拌匀

最后把孜然、辣椒粉、香菜、小米辣，洒在一个个豆腐上，煎一煎就可以盛出锅了。
（我的油不够多，如果多一点的话，调料和辣油混在一起，最后还可以浇在豆腐上）