清蒸龙趸
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人做过这道菜
麥小馬
一鱼三吃之一
First原汁原味清蒸！
First原汁原味清蒸！
用料
清蒸龙趸的做法
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龙趸鱼有点粘液，用生粉抓一下，再用水冲洗，沥干水，可以再用厨房纸再吸干下铺平。
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下一点点盐，半茶匙油抓一下鱼片，切点姜丝。开水上锅大火蒸5分钟。看鱼片厚薄，可以增加1.2分钟。关火焖1分钟，出锅倒出鱼汤。
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葱切粒，还可以切点香菜，洒一点辣子（辣椒面），一点点白糖。锅烧一点热油，浇下去。再趁热2茶匙生抽，搞定！
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香嫩爽口的鱼肉，真是超爱。喜辣的可以多加辣子！一点都不腥！
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多厚的胶质！晚点再传豆豉蒜头焗龙趸鱼骨！
小贴士
鱼有粘液用生粉捉一下！
