蛋糕和面包的双重结合蜜豆黑钻吐司

Name: 蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司
Ingredients: 面包材料; 250克高筋面粉; 50克低筋面粉; 130克牛奶; 1个鸡蛋; 2克盐; 20克糖; 20克黄油; 6克鲜酵母; 160克蜜豆; 蛋糕材料; 5个鸡蛋; 50克玉米油; 110克牛奶; 100克低粉; 20克可可粉; 80克糖

7 人做过这道菜

H小z

记得上班那会，同事就会经常买这款蛋糕夹面包的吐司跟我们一起分享，那时候也不懂，就觉得一片吐司有2种口感好神奇～
直到一天在下厨房看到了这款面包，突然惊讶，哦，原来你是这样的面包～
儿子最近很爱吃我做的蜜豆，看到我在翻下厨房，点名要吃这个吐司～当妈的，肯定积极答应啦～
下面配方是2个450模具的量

用料

面包材料
高筋面粉	250克
低筋面粉	50克
牛奶	130克
鸡蛋	1个
盐	2克
糖	20克
黄油	20克
鲜酵母	6克
蜜豆	160克
蛋糕材料
鸡蛋	5个
玉米油	50克
牛奶	110克
低粉	100克
可可粉	20克
糖	80克

蛋糕和面包的双重结合蜜豆黑钻吐司的做法

我习惯模具里铺好油纸，防止液体流出模具
除黄油和盐外所有材料揉至厚膜，
加入软化的黄油和盐揉至完全扩展状态
一发后排气分割2份，分别滚圆松弛
将松弛好的面团擀成长方形，铺上蜜豆，压薄底部，从上边卷起，底部收紧放进模具
将整形好的吐司放入模具里，送入烤箱进行二发
等吐司发酵20分钟左右，开始制作蛋糕面糊
1.玉米油微微加热后倒入可可粉
2.搅拌均匀后依次加入牛奶拌匀
3.加入低筋面粉拌匀
4.加入蛋黄拌匀，注意不要搅拌过度
将蛋白打发
取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再倒回到蛋白糊里拌匀。
取出发酵的吐司，此时预热烤箱180度。
将蛋糕糊称重后均匀的倒入吐司模具里，轻磕模具震出气泡
将装好蛋糕糊的2个模具，放入预热好的烤箱180度烘烤40分钟左右（依烤箱实际温度进行调整）
烘烤15分钟左右表面凝固取出，用刀片在中间划一刀，迅速放入烤箱继续烘烤
取出烘烤完毕的吐司，脱模放凉
蜜豆黑钻吐司
蛋糕和面包相结合～
松软可口～