黑糖肉桂红薯核桃卷
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人做过这道菜
涅槃嘉麦
家里剩下了一些红薯，用来做面包再合适不过了
黑糖，肉桂，核桃一直都是绝佳cp，这次加入了红薯泥，意外的搭，进炉就已经满屋飘香了
黑糖，肉桂，核桃一直都是绝佳cp，这次加入了红薯泥，意外的搭，进炉就已经满屋飘香了
用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 法国老面 | 50克 |
| 黑糖(红糖，白砂糖) | 25克 |
| 奶粉 | 7.5克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 水 | 165克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黑糖肉桂红薯馅 | |
| 红薯泥 | 200克 |
| 肉桂粉 | 10克 |
| 黑糖(红糖) | 30克 |
| 吉士粉(可不加) | 5克 |
| 烤熟的核桃 | 50克 |
黑糖肉桂红薯核桃卷的做法
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主面团中除盐，黄油外的所有食材混合均匀
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加入盐搅拌
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搅拌至厚膜，加入黄油
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搅拌至8到9成筋即可，出缸面温26度，一发一倍大
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制作馅料，拌匀备用
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一发结束，滚圆松弛20分钟
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擀成大面片，翻面整理一下，抹上馅料
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馅料均匀抹开，从上到下卷起成桶状
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平均切成6份，摆入烤盘，二次醒发
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发酵至1.5倍大，表面喷水，洒上肉桂黑糖酥粒，入炉烘烤
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上火210，下火190，15分钟出炉，满屋飘香
太柔软了不舍得捏😄
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撕开后满满的馅料，面团拉丝，简直不要太爽，瞬间满足了
