炖牛肉（电高压锅版）

选牛腩，冷水浸泡后切成2.5*2.5厘米的小块。
再次用水浸泡一会儿。
凉水下锅，放牛肉、20粒花椒、根据牛肉新鲜程度到料酒 冻肉可以多倒些。
水开出现很多浮沫后关火把牛肉盛出、沥干水。

再炒菜锅中倒油（炒菜量的2-3倍），油热放八角、姜片炒出香味后放入牛肉，根据上色需要加适量油烧酱油，翻炒一会儿直到上色均匀牛肉出香味儿。

把锅中的炒料全部倒入电高压锅内胆，整颗葱切成5段加入内胆、放甜面酱、蚝油、盐、一点点糖、黄豆酱、放一点料酒，加入开水没过锅中的肉，搅匀汤汁尝一尝咸淡，味道与平常炖好的红烧牛肉汤差不多一致就行了，如果还有些淡可以适量加盐或生抽。
高压锅【炖肉】键（如果喜欢吃软烂口感可以直接用【牛羊蹄筋】键）炖好，完成✅