玫瑰酱 玫瑰醋 玫瑰馅儿 玫瑰花茶 玫瑰酵素

玫瑰花要买4月中下旬5月初的头水花比较好
玫瑰花挑出花蒂，不需要洗，因为可食用的玫瑰花是不打药纯天然的

玫瑰花按比例加入白糖与玫瑰花揉搓，直到玫瑰花与糖融合出汁，（红糖揉出来的口感比较好，但是没有用白糖的色泽好看）
揉好之后就可以马上食用了

记得带手套揉哦

用搓衣板洗衣服那种揉搓方式超级快

然后把汁水挤干捏成均匀的小圆球，放入冷冻室，先用不重叠的方式放在能放进冰箱的容器，在冷冻室放得差不多变硬之后再用收纳塑料袋或者密封袋分装冷冻，要吃的时候拿出来稍微解冻，就可以包汤圆，包包子，包鲜花饼了（以上使用于馅儿料）

玫瑰酱：如果是做玫瑰酱的话揉好之后装入密封的容器，密封性一定要好，装容器的三分之二满就可以了，一定不能装全满，然后撒上白糖封口，放冰箱冷藏15天之后食用
最好是小罐小罐分装，吃的时候一罐一罐的食用。敞气之后容易长霉坏掉


群里面的花友说可以炒一点熟糯米粉拌进去好成型，我试了一下不需要也很好成型，所以没有添加，如果做的时候成型有困难可以试一试拌一点熟糯米粉，一定要熟糯米粉（不粘锅小火炒粉）不要添加太多，会影响口感

玫瑰醋就比较简单了，按比例先放入玫瑰，然后放冰糖，最后导入白醋，密封好之后放阴凉出半年
半年后过滤掉玫瑰花，醋可以兑水直接喝，可以拌凉菜

做花瓣茶的话直接晾干就可以了，然后用密封容器保存，尽快食用
可以和茶叶一起泡
可以做菜点缀配料
可以做雪花酥配料…………

玫瑰酵素：
新鲜玫瑰花瓣放进无水、无油、干净的容器中，加入比例的糖和水后，盖上盖子，放在阴凉干燥处静止发酵，酵素的发酵过程中采取避光，恒温会更好！

酵素制作中的糖选用蜂蜜和红糖最合适，不能用白糖和冰糖；水选用山泉水和饮用水都可以，不能用烧开的白开水，因为里边的活性成分没有了，发酵的效果和品质不好！

蜂蜜制作的周期6个月，红糖制作的酵素发酵周期需要2年，这个是众多酵友一致遵从和认同的成熟周期
食用：每次取20—30毫升左右，按照1:10左右的比列，加清水稀释后饮用