家庭版啤酒鸭🦆
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人做过这道菜
谭谭谭_
用料
家庭版啤酒鸭🦆的做法
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鸭子宰成块状洗干净后冷水下锅，锅中放一大勺料酒焯水
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水开后关火，捞出鸭肉
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用清水冲掉浮末（热水比较好）
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冲洗后装盘备用
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准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、啤酒备用
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炒菜锅中放适量油，放几粒冰糖，慢慢煎直至冰糖融化成焦糖色（也可以忽略这步）
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冰糖化掉后的焦糖色
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倒入鸭肉翻炒上色
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随后加入刚刚准备的料
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继续翻炒
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加入适量生抽、老抽、蚝油，食盐，翻炒一小会
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倒入一罐啤酒
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翻炒一下盖上锅盖闷20-30分钟（到这一步时也可以选择用电饭煲闷）
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中途翻几次，喜欢软一点的可以闷久一些，用筷子试插一下能感受到鸭肉的软硬
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出锅前洒上喜欢吃的香菜
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盛盘啦
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闷得有点软，肉都掉下来了嘻嘻😜
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流口水了吗🤤赶快做起来吧～
小贴士
焖煮的时间根据自己喜欢的软硬度来判断哈……
