飘香椰蓉酥
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
娜娜还是那个nana
别的没什么，就是好吃😋
以下配方为24个量
以下配方为24个量
用料
| 【油皮部分】 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 80克 |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 【油酥部分】 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 100克 |
| 表面 | |
| 蛋黄半个 | |
| 白芝麻适量 | |
| 【椰蓉馅】 | |
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个（约100克） |
| 糖粉 | 110克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 椰蓉 | 200克 |
| 将黄油融化以后，所有椰蓉材料混一起揉成团，再分成24个，放冰箱冷藏 |
飘香椰蓉酥的做法
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1.将所有油皮材料放入厨师机搅拌成光滑的面团，出厚膜，取出放密封容器常温（室温不超过25度）静置30分钟，如需过夜，请冷藏
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2.将所有油酥材料搅拌成团，分成12克一个
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3.将油皮材料分成22克一个，像包汤圆一样把油酥包进去，盖保鲜膜防止皮风干
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4.依次包好24个面团以后，取出第一个面团，压扁，擀长，约一哈口长（12-15cm），卷起备用，依次做完24个
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5.不用等待，直接从刚才做的第一个卷开始，压扁，擀长，卷起，依次做完24个
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取第一个，擀皮
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包馅
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底部沾一下蛋清液，再沾一下芝麻，就不会爆底了，有信心不爆底的也可以不沾蛋清和芝麻
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烤箱上下火180度预热（我的是卡士750）
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刷蛋黄液
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用锋利的刀片切割，边上不要割太深，不然等会烤的时候都瘫了，割到1/3的高度就可以了
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预热完成以后放烤箱中下层，上下火180度30分钟（我的烤箱是卡士750）
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慢慢开花了😁
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出炉凉凉
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放的雪媚娘盒子，黄色和蓝色配一起真是好看！
