椰蓉妥妥包
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人做过这道菜
玥儿de妈咪
因为这个面包用的模具是椭圆形，所以取名“椭椭包”，谐音“妥妥包”，“椰蓉妥妥包”由此得名
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 牛奶 | 155克（根据面粉吸水性酌情增减） |
| 黄油 | 30克 |
| 安琪半干酵母 | 4克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 椰蓉酱（黄油融化，加入椰蓉、糖、牛奶、蛋黄搅拌均匀）： | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 酥粒（黄油融化，加入低筋粉和糖搓成小粒）： | |
| 黄油 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 低筋粉 | 35克 |
| 装饰： | |
| 杏仁片 | 少许 |
椰蓉妥妥包的做法
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将面团材料除黄油和盐以外的材料混合均匀，并揉至初级扩展阶段，加入黄油和盐
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揉至完全扩展阶段的手套膜，即破洞光滑，无锯齿状。放置盆中盖好，在28摄氏度环境中发酵至两倍大，平均分成4等份，排气滚圆，松弛20分钟
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松弛好的面团，擀成与模具差不多长度，铺上四分之一椰蓉酱，卷起收口和两端捏紧。
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两卷并排放一个模具
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湿度80%，温度35℃左右二次发酵，发酵至模具8分满，刷全蛋液撒酥粒，平炉上下温度180度，中层，烘烤20分钟
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上色后盖锡纸
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装饰可根据自己喜欢调整
小贴士
1、要根据面粉吸水性不同，酌情增减牛奶用量
2、椰蓉酱黄油要融化后再搅拌
3、不喜欢椰蓉酱，可以换成别的夹馅，或者不夹馅哦！
2、椰蓉酱黄油要融化后再搅拌
3、不喜欢椰蓉酱，可以换成别的夹馅，或者不夹馅哦！
