五香卤猪肝
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哼唧桃
用料
五香卤猪肝的做法
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猪肝洗净，冷水浸泡一会儿。
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猪肝冷水下锅，煮开，撇去浮沫，再煮2分钟（根据猪肝的大小适当调整）。捞出，温水冲洗干净。
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另起新锅，放入猪肝，加水至没过猪肝，放入料酒及所有香料，开锅后撇去浮沫，再煮2-3分钟，竹签扎入猪肝没有血水冒出即可。加入酱油，继续煮4分钟，关火，放入盐，浸泡30分钟。
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开火，煮开1分钟，关火。浸泡2小时以上，或过夜。
小贴士
不要煮时间太长，时间长了猪肝就不嫩了。怕不熟，可以把猪肝分成大小一致的小块，这样更容易把握时间。
