墨西哥辣肉酱

在一个深锅中，用中火加热一些食用油，将洋葱炒至透明，注意不要让洋葱上色，大约5分钟。加入大蒜，再煮2或3分钟。

加入青椒和黄椒，煮3分钟，直到它们部分变软。将火力调至中高，加入牛肉。搅拌均匀，煮至所有液体蒸发，牛肉开始变色。

再将火调至中火，加入豆子、香菜、小茴香、辣椒、番茄酱、醋、盐、胡椒粉和水。搅拌均匀，使其融入其中，并让其轻轻地炖煮。

将火调至中低档，不加盖焖煮约1至1.5小时，每隔一段时间刮擦和搅拌，以防止底部被烧坏。

装入碗中，用酸奶油、绿洋葱片和切达奶酪装饰。