8块钱搞定【日式炒面】，有肉有菜，香到没边！
7.6
综合评分
15
人做过这道菜
菜菜美食日记
在日本，日式炒面又被称作男人料理。因为做起来简单快手，食材也随性，家里有什么就放什么。
日式炒面酱虽在市面上有卖，但还是在家自制的更健康。
调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味，撬开胃口；再靠着鲣鱼粉，把鲜度推升到极致。
蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅，糅合了日式炒面酱的咸甜滋润，又汇聚了面条的筋韧爽口，好吃又营养~
日式炒面酱虽在市面上有卖，但还是在家自制的更健康。
调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味，撬开胃口；再靠着鲣鱼粉，把鲜度推升到极致。
蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅，糅合了日式炒面酱的咸甜滋润，又汇聚了面条的筋韧爽口，好吃又营养~
用料
| 炒面食材 | |
| 日式拉面 | 2把 |
| 包菜 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 口蘑 | 4个 |
| 培根 | 5片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 海苔 | 适量 |
| 自制炒面酱 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 苹果醋 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 鲣鱼粉 | 2小勺 |
| 水淀粉 | 2小勺 |
| 洋葱末 | 2大勺 |
| 蒜末 | 2小勺 |
8块钱搞定【日式炒面】，有肉有菜，香到没边！的做法
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锅中加入1大勺食用油，加入洋葱末、蒜末炒至微焦
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加入生抽2大勺、蚝油1大勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄酱1大勺、苹果醋2大勺、老抽1小勺，煮出香味
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加入水淀粉炒至浓稠，接着加入鲣鱼粉拌匀，盛起备用
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锅中烧水，水开后加入拉面，煮至7分熟后捞起，过凉水
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沥干后拌入少许食用油
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包菜去梗切丝，洋葱切丝，胡萝卜、口蘑、培根切片
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锅中放入2大勺食用油，油热放入培根煎至两面微焦
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加入洋葱丝、包菜丝、胡萝卜、口蘑翻炒至半熟
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加入拉面、3大勺炒面酱，翻炒均匀后，盛起备用
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平底锅刷上少许油，小火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后，关火
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把鸡蛋放在拉面上，撒上海苔即可
小贴士
做多的炒面酱可以装进冰格子里，冰箱冷冻保存一个月，之后拿来煮汤、炒面、拌一切，都不是问题。
