无油无糖100%全麦贝果

Name: 无油无糖100%全麦贝果
Ingredients: 500克全麦粉; 100克黑麦粉; 6克酵母; 8克盐; 300-350克水; 100-150克核桃; 80-100克葡萄干/蔓越莓; 熬糖水：; 30-50克白砂糖/麦芽糖/红糖/蜂蜜/黑糖蜜/龙舌兰蜜随意; 1000克水

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秋风萧瑟_89

一款适合低脂纯素的主食或者零食😄果干放的少可以做主食，放的多可以做零食，没有黑麦粉用全麦粉代替，不能吃甜的用白开水煮🤣
本方可做12个，烤箱小所有材料减半

用料

全麦粉	500克
黑麦粉	100克
酵母	6克
盐	8克
水	300-350克
核桃	100-150克
葡萄干/蔓越莓	80-100克
熬糖水：
白砂糖/麦芽糖/红糖/蜂蜜/黑糖蜜/龙舌兰蜜随意	30-50克
水	1000克

无油无糖100%全麦贝果的做法

先把面粉，酵母，水，盐混合用厨师机打至厚膜，面粉吸水量不同，水要预留一部分，和成面团后再调整面团湿度
核桃压碎，葡萄干洗一下切碎（方便整形）加入面团里，低档搅匀，取出后再用手把果料揉匀
无需一发直接分割成12个面团，滚圆盖保鲜膜醒发5-10分钟
烤纸提前剪好12个，烤箱放一盆热水，整形好放在烤盘里送入烤箱发酵30分钟
发酵好的样子，提前煮开糖水，230度预热烤箱
为了方便拿取，直接把烤纸和贝果扔锅里，烤纸一沾水很轻松就取下来了，反面煮30秒，正面煮30秒，取出放到铺好烤纸的烤盘里，送入烤箱230度中层15-18分钟，上色就可以了
叮咚，出炉～趁热吃2-3个🤣🤣