清香白切文昌鸡

整鸡自来水冲洗干净，擦干。用料酒和盐内外抹匀（给鸡做个全身按摩），腌制15-20分钟。

只将鸡放入电饭锅，按蒸米饭按键（大约25分钟），开始蒸鸡（其他啥都不放，因为是电饭锅不需要水，不用担心糊锅，在蒸制过程中鸡皮下的油会流出来，特别健康），程序结束后，开盖给鸡翻个身，注意别弄散了，然后盖上锅盖再按一次蒸米饭按键，再次结束就蒸好了。把整鸡挪到盘子里。

蒸鸡的过程中可以同时准备蘸料汁，把盐，蚝油，酱油，柠檬汁，糖，麻油（可不放），辣椒油（可不放）调匀，里面可以稀释2-3羹匙凉白开水，然后将小香葱，姜，香菜都切成小细末，放到料汁里拌匀。

徒手撕鸡，蘸料，开吃！