水煮小鲜鱿（辣枪）

全部实材清洗干净改刀。

调料。

姜切丝，葱切段，辣椒切段，蒜切末。

锅放水下生姜，料酒，葱1根水烧开。

下鱿鱼煮2⃣️分钟左右焯水烧熟，时间不能长，老了不嫩了。

焯水改刀切段备用。

锅下油烧热，下花椒，葱，蒜片，桂皮，香叶，姜蒜爆香。

下豆瓣酱炒出红油。

倒水烧开2分钟左右把生姜，桂皮，八角香叶，全部捞了，

下，竹笋，花菜，西芹，豆芽，粉条煮2分钟左右，调味，酱油，盐，蚝油，胡椒粉，花椒油，鸡精。，

烧好倒入盆中垫底，再倒入鱿鱼、花椒，蒜末，姜丝，葱段。

锅下油烧到冒烟。

热油倒入辣椒，葱，姜，蒜上激香即可。

放几根香菜，开吃。