毛线球椰蓉面包

第一步：300克高筋面粉➕100克淡奶油➕鸡蛋和牛奶的液体共计130克➕30克绵白糖➕9克酵母，一起放入面包机揉面档位，揉面10分钟。
第二步：加入3克盐接着揉5分钟。
第三步：加入10克黄油最后揉12-15分钟。

我是这个样子的淡奶油。

1.面团揉好后，第一次盖上保鲜膜放入烤箱发酵35分钟。一发发酵好后手指头沾点面粉，面团上撒点面粉，戳进去，没反弹没有塌就是好了。如果反弹再发酵一会，以5分钟为一个程度。发过头面团会塌陷。
2.接着，整形二发。把面团分成4块，擀成长方形，三分之一处以下开始用面团刀切断。三分之一处涂椰蓉。面团由上往下卷，收口处朝下。盖上保鲜膜，进行二发。二发发25分钟。体积大一倍就可以。如何整形不清楚可以去看小红书博主“然宝爱吃”。
3.椰蓉的配方：鸡蛋50克➕40克绵白糖➕20克奶粉➕30克软化黄油➕75克椰蓉混合。我今天只用了一半。我做了一个7寸的圆形和3个小餐包。

整形好是这样的，在面团上刷点牛奶。烤箱预热180度烤15分钟，我没盖锡纸，颜色正好。刚烤好脱模面包上可以刷点融化的黄油，色泽会更好。

烤好的面包组织很细腻，椰蓉的味道满屋香。

美味的早餐。