泰式柠檬鱼（美味秘密，基础食谱），泰式青柠蒸鱼（亚洲最辣），普通锅蒸鱼片，蒸全鱼，金针菇蒸鱼（美善品小美食谱）
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用料
| 鲈鱼 | 1条500克洗淨去內臟魚鳞，由腹部剖開，兩面各切三刀 |
| 蒜（大瓣） 6瓣 | |
| 30 克 米酒 | |
| 500克水 | |
| 香菜（只取叶子，切几刀） 2支 | |
| 鱼露（可省略） | |
| 15克 盐(用一半来腌鱼) | |
| 6克 柠檬汁 | |
| 35克 香茅（可省略）5厘米长 | |
| 白糖 5克 | |
| 姜片（腌制鱼) 10克 | |
| 开水(或海鲜高汤) 100克 |
泰式柠檬鱼（美味秘密，基础食谱），泰式青柠蒸鱼（亚洲最辣），普通锅蒸鱼片，蒸全鱼，金针菇蒸鱼（美善品小美食谱）的做法
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1 將香菜葉、蒜頭、紅辣椒、糖、樟檬汁、魚露和海鮮高湯放入主鍋，以5秒/速度 5切碎，取出放入碗內備用。
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2鱼处理干净，每面切三刀，1/2茶匙盐內外抹上一，姜片，淋上米酒後放入瓷盤，將蒸架和瓷盤放入蒸鍋內備用。
3 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋，以20分/Varoma/速度1蒸煮，取出瓷盤，倒掉魚汁。
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4，酱汁淋在鱼上。放几片柠檬装饰，完成。
如果希望更热的可以再放蒸锅架上2分钟v小勺蒸。
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小贴士
在鱼身两面最厚的部位横割深深的三刀，割至见骨为止，让调味较易渗入而且比较容易蒸熟。
蒸煮后检查鱼肉的熟度，若鱼眼突出即已熟透。熟透的鱼肉能用叉或筷子轻易刺透。
当您为蒸锅组选择适合的蒸盘时，请考虑：选择耐热材质(如陶瓷，金属或砂胶)；确保体积大小适当，蒸锅盖能完全盖好；确保部分蒸孔不受遮挡。
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普通锅
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蒸鱼
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金针菇蒸鱼
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清蒸鲈鱼（浇洋葱汁）
小贴士
视鱼的厚度调整3步的时间。
