枣庄辣子鸡
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人做过这道菜
记忆中的老味道
今天正想吃🐔，还正巧有枣庄的青辣椒，我又正好翻到了王厨师长新推的枣庄辣子鸡😄得嘞起活喽，做起！
用料
| 青椒300克 | |
| 蒜1头 | |
| 姜10 | 片 |
| 大葱1 | 根 |
| 花椒20 | 粒 |
| 鸡1 | 只 |
| 香醋1 | 勺 |
| 老抽半 | 勺 |
| 料酒1 | 勺 |
| 干辣椒5 | 个 |
| 八角5 | 个 |
| 香油1 | 勺 |
| 小米辣适量 | |
| 豆瓣酱，黄豆酱各一勺 | |
| 香菜段一把 |
枣庄辣子鸡的做法
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起锅烧热放宽油下入八角炒香下入姜片葱段
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下入处理好的鸡块（ 洗净控干水） 翻炒2分钟
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加豆瓣酱淋上料酒，
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翻炒出红油锅边淋上香醋
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加黄豆酱继续翻炒
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锅边淋生抽炒香味
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加水没过鸡肉
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烧开
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撇去浮沫加小米辣（ 切条）加老抽调色该中火炖到肉软加鸡精味精调味
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加辣椒和蒜翻炒
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辣椒断生淋上香油加香菜加一品鲜酱油少许
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大火收汁OK啦！
小贴士
11 步、 捡出鸡腰子出锅放菜上点缀（ 我买的鸡里没有腰子）
