南昌白糖糕
1
人做过这道菜
微皖
白糖糕，南昌的特色小吃之一，酒店餐馆用它做餐后甜点，街边小摊用它做早点。第一次听到时，以为它就像重庆的白糕，是大米发酵蒸制的糕点，尝过后才知道是糯米炸制而成。地域不同饮食文化也不同，所以不要让固有的思维禁锢了自己的思想。
初见白糖糕，犹如一只洁白的玉镯。粘上糖粉，一口下去甜糯酥软，让人回味无穷。以至于我这种喜欢糯米制品的人对它一直念念不忘。
初见白糖糕，犹如一只洁白的玉镯。粘上糖粉，一口下去甜糯酥软，让人回味无穷。以至于我这种喜欢糯米制品的人对它一直念念不忘。
用料
南昌白糖糕的做法
-
把糯米粉，澄粉，猪油，白糖混一起
-
加开水，用筷子搅拌
-
上手和面成团，保鲜膜覆盖，静止10分钟。
-
平均分成5团，开始做形状。其余的面团依然用保鲜膜覆盖，以免面团表面开裂。
-
取一个面团搓成长条
-
如图所示
-
把两端压一下
-
把两端重叠，形成环状。
-
锅里放植物油。烧至有很多小泡可以下锅了。
-
下锅注意保持距离，以免粘黏。小火炸2分钟，浮起来，再中火炸1分钟左右
-
出锅后，马上放入糖粉中滚一圈，让它整个都粘上糖粉。
