前期处理:鲫鱼处理干净,双面拉几道口,厨房纸吸干表面水分,里外抹少许盐腌半小时左右。
小火加热铸铁锅,下姜片和少许盐炒片刻出味。
放入鲫鱼,两面煎黄,鱼比较长的话可以切两截。
倒入半锅开水,倒入一小勺料酒,萝卜切片或切丝、水豆腐切块放入。
加盖小火慢炖10-15分钟,开盖加盐和白胡椒粉调味,放入香菜段,上桌。
完成!
上传你做的清炖白萝卜豆腐鲫鱼汤【5月珐琅铸铁锅食谱】