杯子蛋糕【5月北鼎烤箱食谱】
9.2
综合评分
70
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北鼎Julia
用料
杯子蛋糕【5月北鼎烤箱食谱】的做法
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牛奶、玉米油混合搅拌均匀 *【重点】搅拌至两者融为一体
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倒入过筛好的低粉
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拌匀至看不到干粉状即可 *【重点】不要过度搅拌以免起筋
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加入蛋黄搅拌均匀至细腻光滑的面糊
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蛋白里加入柠檬汁和盐，糖分两次加入 *【重点】先用高速打至有纹路转低速打到直立的小尖
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蛋白分三次加入面糊中以翻拌方式搅拌均匀 *【重点】从底部向上翻拌的方式
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搅拌好的面糊细腻且有光泽
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装入裱花袋挤在蛋糕模具中的纸杯托中
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放入预热好的烤箱中层烤，7系用上下烤模式预热，先用130度烤25分钟转上160度下130度再烤20分钟左右。5系用烘焙模式预热，先用上下130度烤25分钟再转155度烤20分钟左右（时间是个参考，具体可以根据自己的上色情况来调整时间）
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出炉晾凉后可以打发奶油装饰
