夏日气息 草莓慕斯

消化饼用研磨机打碎，检查没有大颗粒即可，没有机器就用擀面杖压。

无盐黄油隔水加热，融化后加入饼碎拌匀

倒入六寸模具内，尽量压实弄平整，先放冰箱冷冻一小时，这个时间先切好草莓片备用。

冰水泡软吉利丁片，80克牛奶加热（微热），加泡软的吉利丁片化开备用

淡奶油加糖和香草精打至六分发，有纹路但还能轻微晃动的状态。

把刚才的牛奶吉利丁液，加入打发好的淡奶油中拌匀，我这里另外加了一点草莓果茸，没有的话可以忽略。

从冰箱拿出冷冻过的模具立马贴上草莓片，冰冻的金属更容易吸附水果。

倒入慕斯糊，轻轻晃平放冰箱冷藏两个钟

慕斯体看表面是否凝固，搞个简易淋面，草莓果茸加糖加水，加热至微热，加入泡软的吉利丁片化开，如果有气泡要过筛一下再淋面
继续冷藏，有时间可以冷藏过夜。

我是当天吃的，淋面后冰了五个小时左右，模具底下垫个高身杯，吹风机热风吹模具外围一圈，模具就会慢慢掉下来。