艾团

澄面60克用刚耐热的器具装好，糯米粉200克用日常揉面团的盆装好。猪油（可换成其他油，甚至不下也行）与糖可以一起放入糯米粉里。

我的艾草叶是邻居老家煮软沥水后冰成冰块拿回来的，所以我每次都是先下大半水，后面粉团觉得干了再下一点点备用水，有时甚至不用下备用水。

刚刚煮开的水放澄面里，快速拌一下，成了手上那种半透明的面絮，然后都倒入到糯米粉里面。澄粉面絮会很粘，我会用勺子把盆子里的面都刮出来，如果不想刮也行，其实影响不大。

小朋友帮忙加备用水

水不够，继续加

揉面

揉面

用力揉，感觉比做包子的要硬一点

差不多光盘

揉面成这个样子就差不多啦

小朋友过来帮忙开始做团子啦。我大概是23～25克粉团，7～10克的豆沙馅料。这个配比觉得比较好吃，而且小朋友容易上手包。馅料多了，容易露馅，小朋友把握不好。如果喜欢馅多皮薄多，就可以增多馅料的量，我手艺一般，馅料超过20克，我就包不起来了。

称重，粉团22～25克

小朋友帮忙

包好就蒸啰。我一共做了27个团子。开水了上笼，10分钟吧。