魔芋的前生今世（二）魔芋豆腐

原料合个影。。。。tb买来时魔芋粉就这样50克独立小袋，很方便; 碱7克要称一下

准备烫开水

水加热到舒服的洗脸水的温度

倒入魔芋粉搅拌（漫长搅拌的序曲）这个时候要搅拌千万不要偷懒，如果这个时候不搅拌的话粉就很容易打块，后续就很麻烦。

水开啦~~ 开始计时15分钟

转小火，搅拌，搅拌，搅拌。。。。（好了，你可以放空你自己了，比如一边搅拌一边看一集“懂小姐”)
粉没打块的话，搅拌上偶尔偷个小懒倒不大有事

快到时间的时候，有点魔芋的样子了

15分钟到了，用半碗烫开水把食用碱化开

开大火，把碱水倒入锅各处，开始大力搅拌20-30秒，关火

盖盖。。。。。等15分钟

15分钟后开盖，斜锅是凝固的（图上可能看不出来斜锅），用手摸一下不沾手（这个图上应该能看出来哈，雇了个手模，哈哈哈）

加冷水

切块

把边缘和锅底都分离

开火煮沸10分钟

这50克魔芋粉出了大约1500克成品

冷藏可以放2-3天。。。。我最长放了一周，好像也还蛮好。