茄汁鱼片
3
人做过这道菜
域见家宴家庭厨艺课堂
用料
茄汁鱼片的做法
-
1准备所有食材
-
2番茄改十字刀口，下开水锅煮至表皮卷起，捞出去皮
-
葱切段，姜切小片，龙利鱼切大厚片，去皮的番茄切大块
-
龙利鱼依次加入盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、淀粉、料酒，搅拌均匀
-
锅底油，下葱姜小火炒香
-
下番茄酱，小火炒至出红油
-
下番茄大火炒至均匀
-
加水，调入盐、鸡精、白砂糖，中大火煮5分钟左右至番茄出味
-
下入龙利鱼片，中大火至变色，搅散煮2分钟左右至完全成熟
-
成品
-
装盘，撒入葱叶段装饰即可
小贴士
龙利鱼不要片太薄，不然容易碎。调味口味比正常汤菜略重，不然容易腥
