巧克力餐包
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玲兰的伙房
用料
巧克力餐包的做法
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主锅倒入1个鸡蛋液+牛奶一共重170克、高筋面粉250克、可可粉15克、糖60克、盐2克、耐高糖酵母3克，设置30秒速度1-3混合
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启动揉面功能，设置5分钟揉面。主锅加入切成小块的30克黄油，继续设置4分钟揉面
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倒入50克巧克力，设置揉面1秒钟
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揉面如此即可
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我用力过猛，部分巧克力被我揉化了。大家手法轻点
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置30分钟发酵（现在温度30℃，室内发酵即可）
手指沾面粉，搓进面团，不塌陷不回弹即发酵合适
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将面团分成9个小面团，可以揉些耐高温巧克力进去（可免），放进烤箱（不使用烤箱发酵模式）让面团自行在封闭空间发酵30分钟
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面团从烤箱取出，烤箱预热180℃
预热好再把餐包放进烤箱，170℃烤15分钟，约9分钟后餐包盖锡箔纸，防止上色过重
摸清自家烤箱温度脾气，适当微调
小贴士
前一晚烤好，隔天吃也和美味
