臼出来的泰式青木瓜沙拉
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人做过这道菜
羽羽羽羽羽羽123
前几年泰国街头最喜欢路边摊现臼的青木瓜沙拉，看起来过瘾极了。需要深的不锈钢盆和捣蒜棒或者擀面杖这两个工具。写给姐妹的开胃菜谱！
用料
臼出来的泰式青木瓜沙拉的做法
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青木瓜削皮，用刨丝器削成丝备用。干贝虾干100度热水煮一下关火泡发（热水泡发很快，几分钟就能捞出来备用了）
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拿出深盆盆和捶食物的棒棒。把蒜瓣，迷你小青金桔，小米辣用厨房剪剪断，这几样丢进去开始捶。不用太碎，捶到青金桔裂开，蒜瓣呈捣碎状。大青柠切成瓣状，丢进去继续捶。
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深盆盆里丢切瓣的水果小番茄，捶。
番茄捶出汁水，丢泡发好的虾干干贝，锤几下。花生米丢一半进去捶，捶几下，所有的调味搅拌混合一下，放木瓜丝进来翻搅捶几下。倒入鱼露调味，可以尝一下，喜欢酸的还额外可以加柠檬汁。装盘，撒剩下一半的花生米。撒花🥳🥳🥳可以开吃了。
小贴士
（建议选择汁水较多，成熟度比较高的小型番茄🍅，不是圣女果，这种成品口感会最好。如果没有的话就买成熟度高的能买到的番茄种类就ok）
没有放椰糖，据我看到的泰国街头摊贩做法也并不放椰糖。虾干和干贝只是尽量模仿海洋的气息，毕竟街头小贩用的是鲜活的小海蟹直接捣碎……难度太高买不到。两种柠檬和青金桔是天然的酸味剂，成熟度足够的番茄汁水可以带来一部分的甘甜口感，生蒜与小米辣给与了足够的辣度，鱼露，干贝，虾干带来了海洋的气息。夏天完美的开胃菜！！！
PS：如果没有虾干干贝，金枪鱼水浸罐头也可以勉强用一下。就不用捶了，直接拌进去就好了。
没有放椰糖，据我看到的泰国街头摊贩做法也并不放椰糖。虾干和干贝只是尽量模仿海洋的气息，毕竟街头小贩用的是鲜活的小海蟹直接捣碎……难度太高买不到。两种柠檬和青金桔是天然的酸味剂，成熟度足够的番茄汁水可以带来一部分的甘甜口感，生蒜与小米辣给与了足够的辣度，鱼露，干贝，虾干带来了海洋的气息。夏天完美的开胃菜！！！
PS：如果没有虾干干贝，金枪鱼水浸罐头也可以勉强用一下。就不用捶了，直接拌进去就好了。
