胡椒虾遇上三杯鸡
0
人做过这道菜
Question...
家附近一家网红店里的网红菜之一，在店里试过觉得还挺不错的，实际上就是三杯鸡的升级版～
用料
| 鸡翅 | 6个 |
| 虾 | 10只 |
| 米酒 | 半杯 |
| 香油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺生抽+1勺老抽 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 九层塔 | 适量 |
| 黑麻油 | 2 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 红尖椒 | 3个 |
| 糖 | 少许（可不加） |
| 料酒、白胡椒粉 | 适量，腌制用 |
胡椒虾遇上三杯鸡的做法
-
鸡翅切块，虾去头去须开背去虾线，分别装碗，加姜片、白胡椒粉、料酒腌制一会儿。
白洋葱切丝，姜切片，大蒜粒去皮，小红尖椒切斜段，罗勒叶洗净。
-
料汁：半杯米酒+2大勺生抽+1大勺老抽+2勺黑麻油+适量黑胡椒碎
料汁里我还加了一勺之前熬的糖色，所以后续就没有加糖了～没有糖色的话可以在料汁里加糖少许。
-
锅底适量油，鸡翅两面煎至焦黄
-
余油煎虾
-
煎肉的底油烧热，加入白洋葱、姜片、大蒜粒翻炒出香味
-
倒入鸡翅和虾翻炒，开大火沿锅边烹入料汁，调至中火煮入味
-
汁收得差不多的时候，倒入小红尖椒段、罗勒叶翻炒，撒适量黑胡椒碎
-
收汁至每块肉都能裹上酱汁的程度，出锅～可另装饰罗勒叶
