五香熏鱼
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人做过这道菜
不一样的烟火儿
有些味道是无法割舍的，人生虽有遗憾，但有美味长相伴
用料
五香熏鱼的做法
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鲅鱼
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切一厘米厚
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放一个不锈钢盆里，放一汤勺料酒，一勺老抽，三片姜
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手动颠动，颜色均匀
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盖膜入冰箱腌制一夜，第二天做
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油手没法拍，宽面油烧八成热，鱼块放油里周围立即出泡泡，像开锅一样，证明油温刚刚好，炸至金黄捞出，油温升起再次复炸一会儿捞出即可
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把炸鱼的油全部到出去，把剩下的料放在一个碗里备用（一勺老抽；生抽，料酒，冰糖，姜葱，菠萝，醋 ，桂皮），一碗料汁直接放无油的锅里煮开，小火熬粘稠，把炸过的鱼放进去，裹匀汤汁出锅
小贴士
老抽上色必不可少，汤汁一定要收粘稠，鱼不要太厚，鱼块腌好后要用厨房纸吸干表面水分，如果有水会炸，容易烫伤
