川味勾魂飘香毛血旺
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自己熬制独特川蜀味道毛血旺底料不只做毛血旺 也可以作为麻辣火锅底锅 配料极为丰富 可谓飘香麻辣 营养健康
用料
| 花椒 | 15g |
| 麻椒 | 20g |
| 大蒜 | 一头 |
| 黄豆芽 | 500克 |
| 羊血 | 一块 |
| 牛百叶 | 100克 |
| 鳝鱼片 | 50g |
| 午餐肉 | 150g |
| 香葱末 | 5g |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 肥肠 | 80g |
| 干辣椒段 | 20克 |
| 自制红油 | 一勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 辣妹子酱 | 一勺 |
川味勾魂飘香毛血旺的做法
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豆芽菜煮熟捞出备用 原料入锅焯水备用 油热下葱姜蒜爆香 加黄豆芽翻炒均匀放入盘底 起锅再烧油 葱姜蒜末 干辣椒 麻椒 花椒 郫县豆瓣酱 辣妹子酱 炒出红油 加入开水 调味 胡椒粉少许 老抽少许 盐味精少许 煮开 捞出料渣 放入焯好的原料 煮开 倒入盘中 再烧油 油热冒烟 下干辣椒 自制油辣子 蒜末 麻椒 花椒 迅速倒入盘中 撒芝麻香菜 即可
