绝味鲜虾饼

9.2 综合评分
13 人做过这道菜
上桌秒光!次次不爽~

用料  

去壳去虾线的鲜虾仁 450克左右
蛋清 一个鸡蛋的
淀粉 1/2蛋清重量
3克
白胡椒 少许
香葱 1小根切碎
香油 5克
口味捞钵钵鸡调味料 1包

绝味鲜虾饼的做法  

  1. 用这个菜谱做虾饼,如果有类似的烤盘会简单很多。

    把450克左右鲜虾仁加入盐2克左右,抓匀;
    然后把所有虾仁大概分为三份,一份剁成泥、一份稍微剁碎,一份虾仁不剁,保持整虾仁状态。

    把一个鸡蛋的蛋清加淀粉(菜谱用约20克)、白胡椒、盐1克、香葱碎,先搅拌约3分钟;

    再加入虾泥和虾碎,搅拌均匀。

    绝味鲜虾饼的做法 步骤1
  2. 把虾泥放入模具,每个虾饼中再加入1—2个整虾,压平压成型,最好在冰箱冷冻室冻5—10分钟后,倒扣敲几下,把虾饼从模具中倒出来。

    绝味鲜虾饼的做法 步骤2
  3. 所有虾饼都做好之后备用。

    如果有的虾饼冻结比较厉害,等所有虾饼都化冻之后再进行下一步。

    绝味鲜虾饼的做法 步骤3
  4. 锅内加油,大火加热。

    绝味鲜虾饼的做法 步骤4
  5. 油八成热之后,放入虾饼,每面煎约2分钟,再翻面煎,逐个煎好后取出。

    绝味鲜虾饼的做法 步骤5
  6. 把虾饼都摆入盘中,

    绝味鲜虾饼的做法 步骤6
  7. 等待虾饼逐个煎好的时间里,拿出口味捞钵钵鸡调味料备用。

    绝味鲜虾饼的做法 步骤7
  8. 碗中装入油料,再加入香油5克,加入一半芝麻,碗上面再盖一个小碟,微波炉加热一分钟备用。

    碗不盖碟子也行,就是之后擦微波炉有点麻烦。

    绝味鲜虾饼的做法 步骤8
  9. 在虾饼上再撒一些熟芝麻,浇上口味捞钵钵鸡调味料,撒一些香葱碎,

    端上桌,和家人一起享用吧!

    绝味鲜虾饼的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2021-05-02 13:18:10
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