腌糖醋蒜瓣好吃省事

新鲜大蒜扒去外皮，挑选嫩的扒成瓣

清洗干净

网盆沥水，没有太多的水即可，不必晾干

加食用盐，一般10斤蒜250克盐拌匀，腌大约4小时

再加糖，白糖，红糖，冰糖都行，红糖颜色好看些，冰糖口感更好。我加的红糖和白糖。加糖后大约腌2小时糖差不多化了，加醋，我加的镇江香醋一大勺

装入坛子或大口玻璃瓶中，腌出来的糖水倒进坛子，差不多水能淹住蒜，如果水少可加点纯净水，凉开水都行。

盖上盖子密封保存，大约一个月就可食用了。

这是去年做的，腾坛子倒出来水还很清澈，蒜脆甜。把水倒入今年的蒜中。如果水浑浊就不要了。