不凹造型，跟意大利爷爷学做提拉米苏（Tiramisù）
8.7
综合评分
20
人做过这道菜
Nachtisch
提拉米苏是意大利最平民化的一道甜点，制作非常简单，任何一个家庭都会做。没有高大上的造型，只有香浓顺滑的口感。看似普通，但味道却不尽相同，每个人都有属于自己味蕾印记的提拉米苏。
这个配方来自邻居意大利爷爷，看他做提拉米苏，就知道他是真的热爱这道美食。
至于味道嘛，真的是妙不可言！伙伴们快动手做起来吧！
这个配方来自邻居意大利爷爷，看他做提拉米苏，就知道他是真的热爱这道美食。
至于味道嘛，真的是妙不可言！伙伴们快动手做起来吧！
用料
| 鸡蛋（bio） | 2个 |
| 糖 | 45＋5克 |
| Mascarpone鲜奶酪 | 250克 |
| 淡奶油（可选） | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 咖啡 | 1杯 |
| Vin Santo甜酒或其它餐后甜酒（可选） | 2勺 |
| 手指饼干 | 150克 |
| 可可粉 | 适量 |
不凹造型，跟意大利爷爷学做提拉米苏（Tiramisù）的做法
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准备所需食材。咖啡提前打好，静置降温。
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分离蛋黄和蛋白。蛋黄加入45克糖，用蛋抽充分混合。倒入Mascarpone鲜奶酪，搅散。再倒入淡奶油（也可以不放），搅拌均匀。
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蛋白中加入几滴柠檬汁，打发。
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将蛋白倒入蛋黄糊中。
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用刮刀翻拌均匀。
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咖啡加入5克糖和餐后甜酒（可选），混合均匀。手指饼干放进去快速转动后拿出。
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先在容器中铺上一层奶油，依次摆上蘸了咖啡酒的手指饼干。摆好后，上面再铺一层奶油。
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铺第二层手指饼干，换个方向。
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铺好后，最后再铺一层奶油。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷却定型静置3小时。
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用玻璃碗装了两碗，同样的方法。
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用咖啡杯又装了三杯。手指饼干过长的话，蘸好咖啡酒后掰断即可。
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吃的时候揭掉保鲜膜，撒上厚厚一层可可粉。用勺子一插到底，盛起一大勺层次分明的提拉米苏。奶香咖啡香酒香，互相缠绕相辅相成。快来享受美食带来的愉悦感吧！
小贴士
1，蛋白打发的硬度决定提拉米苏奶油结构的支撑力度。
2，不喝酒的话，也可以不放酒。
3，鸡蛋要选择新鲜的有机蛋，生吃更放心。
2，不喝酒的话，也可以不放酒。
3，鸡蛋要选择新鲜的有机蛋，生吃更放心。
