零失败‼️隔夜也能拉丝的Q弹麻薯
8.6
综合评分
78
人做过这道菜
青迟的猫
超简单的Q弹麻薯，用来做各种面包馅，麻薯饼都特别合适啊
用了爱乐薇黄油和爱乐甜零卡糖，低糖少油又健康，对新手特别友好的配方，一次就成功，喜欢麻薯的友友们一起试试吧
（有厨友反映液体量大了不成型，各个牌子的粉吸水性不一样，普通糯米粉请加到55克，蒸麻薯的容器如果厚一点，请适当延长5分钟时间）
用了爱乐薇黄油和爱乐甜零卡糖，低糖少油又健康，对新手特别友好的配方，一次就成功，喜欢麻薯的友友们一起试试吧
（有厨友反映液体量大了不成型，各个牌子的粉吸水性不一样，普通糯米粉请加到55克，蒸麻薯的容器如果厚一点，请适当延长5分钟时间）
用料
零失败‼️隔夜也能拉丝的Q弹麻薯的做法
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碗中倒入牛奶，糖
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我用的爱乐甜零卡糖，不升糖比较健康，而且小颗粒更易溶解
也可以用普通白砂糖替代
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准备黄油10克，无需室温软化
一直喜欢用爱乐薇的无盐黄油，奶香特别浓郁
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将黄油加入到液体中
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隔水上锅小火加热至黄油融化，不用烧开
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用蛋抽将油水搅拌均匀
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另外取一个碗，倒入玉米淀粉和糯米粉
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将液体倒入粉中，用蛋抽搅拌均匀
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过筛一次，将颗粒物过滤掉
碗上盖保鲜膜，用牙签叉一些洞，隔水上锅蒸，水开后蒸5~10分钟
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蒸好后趁热用勺子🥄顺时针搅拌5分钟至拉丝状
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待麻薯不烫手后，套上一次性手套，反复对折揉搓5分钟，然后用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏
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隔夜也照样柔软Q弹拉丝，用来做麻薯包特别棒啊
