非常好吃又容易做的传统娘惹糕点之斑斓椰丝卷 kuih ketayap, kuih dadar, kuih gulung
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人做过这道菜
荷忆家
在南洋，不管在马来西亚、新加坡或文莱你都会看见这款娘惹/马来糕点。在荷兰很难找到新鲜椰丝，冷冻椰丝有怪味，所以我用了干椰丝浸泡在椰浆里，再当着新鲜椰丝煮内馅。食谱非常简单，是一个马来大妈邻居亲手教我的，她担心我到了荷兰想念她做的美食，所以每当我回大马的时候，一定会探望他和家人（虽然现在科技发达可以常常通过视频见面，但不能拥抱）其实我们的关系浓郁如亲人一般。柔软细腻的面皮搭配着甜滋滋的椰丝馅，让你体会南洋的热情奔放😁。
娘惹糕点斑斓糯米球ondeh-ondeh：https://www.xiachufang.com/recipe/106390794/
娘惹九层糕：https://www.xiachufang.com/recipe/106382585/
娘惹糯米饭+咖央酱：https://www.xiachufang.com/recipe/106346679/
娘惹糕点斑斓糯米球ondeh-ondeh：https://www.xiachufang.com/recipe/106390794/
娘惹九层糕：https://www.xiachufang.com/recipe/106382585/
娘惹糯米饭+咖央酱：https://www.xiachufang.com/recipe/106346679/
用料
| 椰丝馅： | |
| 新鲜椰丝 | 250克（我用150克干椰丝+100克椰浆） |
| 椰糖 | 150克 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 75克左右+斑斓叶2片 |
| 勾芡： | 1勺淀粉+1勺水 |
| 斑斓面糊： | |
| 面粉 | 150克 |
| 水/椰浆/牛奶 | 200克 |
| 斑斓叶 （或直接用斑斓香精） | 4片（放入搅拌机和食谱的的水分打、过滤） |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 2勺 |
非常好吃又容易做的传统娘惹糕点之斑斓椰丝卷 kuih ketayap, kuih dadar, kuih gulung的做法
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椰丝馅：熬煮椰糖+斑斓叶+水至溶化，倒入椰丝炒，放入勾芡水（会让椰丝更滑嫩）炒干。待凉备用。
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拌匀所有材料，静置1小时。如果赶时间，也可以马上用。
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用不粘锅，抹一点点油，倒入面糊，中小火煎至熟，尽量不煎至金黄因为这款糕点是非常软嫩的面饼。面皮凉后包入馅料卷起即可。
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吃着甜，心更甜！
