香辣牛肉牛杂火锅

牛肉切块浸泡冲洗，冷水上锅放姜片料酒，大火烧开，小火煮五分钟，捞出。

菜油牛油入锅，小火炼牛油，油渣捞出，下牛肉炒干水气，下高度白酒一盖炒干。下入葱姜蒜，花椒八角，香叶桂皮辣椒炒香。

倒入烧鸡公调料酱包，炒出红油。
倒入开水，水量与牛肉持平，入两种酱油，鸡精，盐，胡椒粉调味。

转入电高压锅，设置20分钟，保温后焖30分钟。

萝卜，黄瓜切厚片铺入锅底，将牛肉舀进锅中（汤少一点，摸过黄瓜萝卜即可）
青红辣椒各一根，蒜苗一根，香菜四根，切断码在牛肉上，上火烧开。