咸香诱人的海盐奶酪司康

Name: 咸香诱人的海盐奶酪司康
Ingredients: 200克全麦面粉; 4克海盐; 50克牧民自制黄油; 6克无铝泡打粉; 20克奶粉; 80克冰水; 70克切达奶酪

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这是一款介于面包和饼干之间的英式点心，咸香诱人，口感层次丰富，是下午茶的最佳选择。

用料

在案板上放入过筛的全麦面粉、无铝泡打粉、奶粉、海盐，用刮板混合一下，将冷藏的黄油放入粉类的中间，用刮板以切拌的方式与面粉混合，将黄油切成颗粒状。然后用双手搓面粉，将黄油与粉类混合在一起，成浅黄色、松散的颗粒状。加入冰水，用刮板切拌混合均匀。加入切成丁的切达奶酪，继续用刮板切拌混合均匀成团。用手压扁，借助刮板折叠，重复几次。将面团用擀面杖擀成长形，三折折叠起来，再擀长，折叠。
将面团包放在烘焙纸上，上面再盖一张烘焙纸，用擀面杖擀成1.5-2cm厚的面片，用烘焙纸包裹，放冰箱冷藏30分钟。
用切模切成圆形，摆放在铺了硅胶垫的烤盘里。表面刷蛋黄液。
烤箱上下火190度预热，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟左右，至表面呈金黄色即可。烤好后，取出晾凉。冰箱冷藏，第二天回油后口感更佳。