家庭版小松鼠鳜鱼

把鱼内脏处理干净 去掉鱼头 从鱼头砍掉的地方可以看到中间有一根大骨头 刀贴骨头往下片 片到鱼尾不要切断 把鱼翻过来片骨头另一面 然后把中间的骨头斩断 看片好的鱼肉上有没有大刺 把大刺切掉 就算处理完了

处理好的鱼打花刀 把鱼竖着划竖条 然后把它横过来 头在左尾在右 斜着切一厘米左右的划出条纹 都不要切断 不然就散了

切好的鱼加盐加料酒加生姜片腌制10来分钟 可以下手抓一下

把鱼裹上玉米淀粉 一定要所有的肉裹上玉米淀粉 裹的严严实实的 不要露出鱼肉 捏住鱼尾抖抖淀粉

锅中烧油 五六分烫就可以下锅 把鱼对折成原来的样子 捏住鱼头两边 把尾巴翻过来 捏着下锅炸 炸到下面定型了就可以松手 油一定要没过鱼 不然炸不透

炸至金黄色 焦焦的就可以捞出来控油

调酱汁：番茄酱➕白糖➕水 熬化
➕白醋➕食盐 搅拌均匀
➕水淀粉 大火将汤汁收到顺滑

摆盘 淋在鱼上就做好啦！！！！特别简单！