川味回锅肉
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人做过这道菜
FionaNing0510
用料
川味回锅肉的做法
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冷水下锅放姜片 料酒 肉放进去煮
煮到用筷子插不出血水就是熟了 熟了后捞出切成薄片（其实不太熟也可以的 因为要炒）
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备料：姜切丝 蒜切片 小米椒 线椒切段儿 西芹切段 泡萝卜切丝儿
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热锅下油，把切好的肉倒入煸炒，煸成微黄的状态，放一勺豆瓣酱 ，加入2勺酱油，翻炒均匀 .
把肉移到锅的另外一边，倒入备好的调料，炒至断生再和肉一起炒
最后再放上盐和糖（盐少许，因为放了郫县豆瓣酱和酱油，有些咸味）
一道香辣下饭回锅肉就做好啦，千万别放水，水会破坏口感.
还可加入蒜苗会更香 我忘记啦
小贴士
我这里是加入了酸萝卜炒、也可以替换成木耳、笋之类的
