蒜香面包

除黄油外、其他一起加入（酵母和盐不能直接接触）一开始揉搓成有弹性，稍微有延展性，能扯开厚膜的阶段（如图）

加入软化的黄油揉至完全阶段，面团有良好的延展性，能轻松扯开透指的薄膜，面就揉好了。

揉好的面进行一次发酵。温度：28摄氏度
时间：约45分钟
重点：发酵时间不是固定的，需要判断状态，发酵好的面团是2倍大。

将面团分割成若干份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，不能过度揉搓，以防止破坏面筋。接着取下一个杆成牛舌状，卷成橄榄球形状，进行二发。（我是放入烤箱发酵功能，放上一碗热水，保持湿度）
重点：松弛面团可以更好的整形、不会回弹。

将融化后的黄油，蒜末、葱末，盐搅拌均匀后装入裱花袋

把发酵后的面团洒上一层薄薄的高粉，用锋利的刀片利索快速的割开，稍微割深一点。

接着挤上提前准备好的蒜蓉酱

普通家用烤箱没有蒸汽，进烤箱后可以喷水到面包上，中下层上火180度，下火150度烘烤20分钟、

出品后特别香～

组织松软。