香酥掉渣❗️自制酱香饼

面粉中加入温水先用筷子搅成絮状，再和成团。

用保鲜膜盖起来静置半小时左右。

锅中放油加入花椒和葱段煸炒出香味。

面粉和花椒油1:1的比例，再加一点点盐混合均匀。

接下来就是最重要的酱汁的做法了：
黄豆酱两勺、
郫县豆瓣酱一勺（不吃辣可以省略）
蚝油一勺、
蕃茄酱一勺、
芝麻酱一勺、
生抽一勺、
五香粉一小勺、
糖一小勺、
白胡椒一小勺，
再加一点清水搅匀即可。

半个洋葱、三瓣大蒜、少许葱花、四分之一个青椒放入料理机打碎或者剁碎（可能会流泪😭）

打碎后的样子。

锅里剩下的花椒油加热放入打好的蒜末洋葱碎炒香。

放入调好的酱料翻炒。

要多炒一会才会激发出酱的香味。

面团分成四份揉成团，松弛十分钟后擀成薄饼。

表面刷一层油酥。

从一边卷起来。

收口在底部压起来，压扁。

松弛一会儿擀成一张饼，锅中放油小火煎制。

直至两面金黄即可。

单吃饼也超级香！

涂一层酱料撒葱花和芝麻。

切小块就可以啦。