莲子芡实银耳饼

莲子芡实洗净，加水至完全掩盖（可掩盖后再多一点点），电饭锅用煮粥模式煮一个半小时。
银耳泡发后切碎，在半途放进电饭锅边煮边蒸。

煮好后把芡实莲子打碎成泥，用不粘锅小中火炒，加入麦芽糖，糖完全融入后分两次加入油，油也完全融入后加入银耳，不断翻炒至不沾勺子且成团的状态。装入大碗，贴上保鲜膜放凉，保鲜膜得完全贴合莲子泥，不然会有水蒸气。

面粉、热水、油混合揉成光滑的面团，按每个15克均分。
莲子芡实泥按每个20克均分。

小面团擀开，可以薄一些，包入馅料，捏紧，按薄成饼状。
面团和馅料和成品分别用保鲜膜盖着，免得变干。
烤盘垫锡纸。

烤箱预热后160度20分钟。
烤好后放至手温装起来。