子姜焖鸭（仔姜炒鸭）
6.5
综合评分
13
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大脚家美食
客家美食：子姜焖鸭
用料
子姜焖鸭（仔姜炒鸭）的做法
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鸭子洗干净，不用焯水，厨房纸吸干表面水。
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辣椒切好
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子姜切好，再拍3瓣蒜。
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热锅，放一点油，鸭子倒进去翻炒，下一点盐，料酒，炒到变白。
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装起来备用
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锅里这些炒鸭子出来的油水，倒掉。洗干净锅。
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热锅下油，下冰糖，记得要小火。
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下鸭子，翻炒
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加豆瓣酱，盐，酱油，蚝油，翻炒，炒香它，可以加老抽调色。
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放入子姜接着炒，然后加水，煮开后加盖焖15分钟。
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15分钟后加入辣椒，接着炒到辣椒断生，我的辣椒太早放，导致后面太软烂了，大家按我步骤做。
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如果还有水，就开大火收汁。
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好了，真香
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不错！
小贴士
注意辣椒不要太早放，容易烂。
鸭子可以不用焯水。
不吃辣的也可以不放辣椒，省去这个更简单。
鸭子可以不用焯水。
不吃辣的也可以不放辣椒，省去这个更简单。
