子姜焖鸭（仔姜炒鸭）

鸭子洗干净，不用焯水，厨房纸吸干表面水。

辣椒切好

子姜切好，再拍3瓣蒜。

热锅，放一点油，鸭子倒进去翻炒，下一点盐，料酒，炒到变白。

装起来备用

锅里这些炒鸭子出来的油水，倒掉。洗干净锅。

热锅下油，下冰糖，记得要小火。

下鸭子，翻炒

加豆瓣酱，盐，酱油，蚝油，翻炒，炒香它，可以加老抽调色。

放入子姜接着炒，然后加水，煮开后加盖焖15分钟。

15分钟后加入辣椒，接着炒到辣椒断生，我的辣椒太早放，导致后面太软烂了，大家按我步骤做。

如果还有水，就开大火收汁。

好了，真香

不错！