[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭
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人做过这道菜
二次元食堂
做咖喱（印度人吃鸡不吃皮的）或炸鸡扒下来的鸡皮不要扔，煎一煎，炸出的油炒饭，隔壁玛露塔都馋哭了ԅ(¯﹃¯ԅ)
用料
[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭的做法
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可以买现成的鸡皮和鸡脂肪，我一般是废物利用
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鸡肉上剥除的鸡皮和油脂切成适当大小，生姜去皮切末
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锅烧热后放入鸡皮，转小火慢慢煎炸出油，后面不时翻动，待炸干不出油后加入姜末和大葱（家里没有大葱了，我加了几颗花椒代替）
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小火将葱煎干飘出香味后，关火起锅
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沥出鸡皮脆和配料，得到鸡油，放凉后密封冷藏保存（一个月）
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剩下的佐料和鸡皮脆超香的，不要浪费拿来做炒饭！
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隔夜冷饭一碗，鸡皮脆和佐料，我还加了做三明治剩下的火腿罐头和一个切碎的青椒
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锅烧热，加一大勺鸡油，加入火腿碎和鸡皮脆炒香
![[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/5376d7c681194e06b30819cbb8387578_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入青椒和隔夜冷饭米饭，转大火一口气炒散
![[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/e83f776f7f9d4440a2579ed8516e7727_684w_684h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加适量盐调味，口味重的可以在锅边淋一点酱油下去，贼香！
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开吃
![[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/420acf3dcf6b4d808cc090bb5605f841_1008w_1134h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
1.炸完鸡油可以马上做鸡油炒饭，这样锅底的油不会浪费也不用再多洗一次(・ω< )★
2.鸡皮下锅比较容易粘，建议使用不粘锅，或是炸前先给锅里倒一点点植物油
2.鸡皮下锅比较容易粘，建议使用不粘锅，或是炸前先给锅里倒一点点植物油
