简单又好吃的葱香奶酪司康

称好面粉，泡打粉和盐，混合均匀。冰箱里拿出来的冷的黄油切小块，加入混合好的粉里，用手指把黄油和面粉捏扁搓匀（到没有大黄油颗粒），有些小颗粒最好。

如果你像我一样买的是块状的Cheddar 奶酪，要先用刨丝器刨成细丝。葱切成葱花。都加面粉里，稍稍拌匀。同时预热烤箱400华氏度（200摄氏度）。

酸奶和鸡蛋拌匀，加入面粉里，用切拌的手法基本拌匀，然后倒到案板上，继续切拌（不要手揉，防止面粉起筋）。

切拌到差不多看不见干粉的时候可以用刮刀整成方形，对切，上下叠起来，再用刮刀摁平。重复：切，叠，按的动作5次左右（每次叠的时候要注意在面饼的上面撒少量干粉）。

最后整成一个长方型（大概2.5-3”厘米厚）。切出12块小方型的司康，司康表面刷上蛋液（侧面不要蛋液，不然不涨高）
烤箱中下层，400华氏度烤16-18分钟左右。

烤好的司康侧面有层次，表面微焦黄。葱还是带点绿色。

再近看侧面的层次😀这样压拌出来的司康口感非常松软。